În copilărie și adolescență, corpul trece prin etape intense de dezvoltare. Creierul se formează, sistemul imunitar se consolidează, iar organismul are nevoie de nutrienți de calitate.
Specialiștii de la Institutul pentru Studii ale Ouălor spun că, în ciuda beneficiilor, mulți copii consumă prea puține ouă și pierd nutrienți importanți pentru sănătate.
Nutriționista Ana María López Sobaler, profesor de Nutriție și Știința Alimentelor la Universitatea din Madrid, explică rolul acestui aliment în dieta copiilor.
De ce oul este atât de important pentru creșterea copiilor
Specialista spune că oul oferă un profil nutrițional complet pentru organismul copiilor.
„Este bogat în proteine de înaltă calitate, care sunt ușor absorbite și utilizate de organism. Oferă grăsimi în principal nesaturate, vitamine din grupul B, în special biotină și vitamina B12, precum și vitaminele A și D, dar și minerale precum fierul, zincul și seleniul. Toate acestea sunt esențiale pentru creștere, pentru apărarea sistemului imunitar și pentru dezvoltarea neurologică”, spune nutriționistul.
Această combinație de nutrienți face din ou un aliment foarte eficient pentru perioadele în care copilul crește și creierul lui se dezvoltă rapid.
„Acest lucru transformă oul într-un vehicul foarte eficient pentru a ajuta la acoperirea necesarului nutrițional fără un exces caloric în etape cheie de creștere și maturizare a creierului, iar în același timp este un aliment relativ ieftin și foarte versatil în bucătărie”.
FOTO: pexels.com @Kampus Production
Nutrientul din ou care ajută memoria și atenția copiilor
Pe lângă proteine, oul conține și compuși bioactivi importanți pentru dezvoltarea creierului. Printre cei mai studiați se află colina, luteina și zeaxantina.
Colina se găsește în special în gălbenuș și are un rol important în funcționarea creierului.
„Este necesară pentru sinteza acetilcolinei, un neurotransmițător esențial pentru memorie și atenție”.
Această substanță ajută creierul copilului să proceseze informații și să mențină concentrarea, două abilități extrem de importante în perioada școlară.
Câte ouă poate mânca un copil pe zi?
Mulți părinți se întreabă câte ouă sunt prea multe pentru copil. Specialiștii spun că răspunsul depinde de vârstă, nivel de activitate și de restul alimentației.
Potrivit ultimului raport al institutului citat, copiii mai mici și mai sedentari pot consuma aproximativ 2 sau 3 ouă pe săptămână. Copiii mai mari și activi pot consuma chiar un ou pe zi.
La copiii mici, porția este de obicei un ou pe zi. După vârsta de 9 ani, porția poate ajunge la două ouă pe zi, în funcție de nivelul de activitate și de dieta generală.
Oul se poate integra ușor în mesele zilnice. Poate fi la micul dejun, așa cum se întâmplă în multe țări, unde ajută la îmbunătățirea valorii nutriționale a acestei mese. Poate face parte din prânz sau cină. Chiar și o gustare simplă, precum un sandviș cu ou, salată și roșii, oferă copiilor nutrienți valoroși și poate înlocui gustările procesate care apar frecvent în alimentația lor.
Oul susține dezvoltarea creierului copilului
Deși multe legume conțin luteină și zeaxantină, specialiștii spun că aceste substanțe se absorb mai ușor atunci când provin din ou.
„Deși ouăle conțin mai puțină luteină și zeaxantină decât multe alimente vegetale, acești carotenoizi se găsesc în ou într-o formă mult mai biodisponibilă și ușor de asimilat de organism. Au un puternic efect antioxidant și antiinflamator și se acumulează în special în retină, unde formează pigmentul macular, dar și în zone ale creierului implicate în procesele cognitive.”
Cercetările confirmă rolul acestor nutrienți în dezvoltarea cognitivă.
„Există dovezi științifice că atât colina, cât și luteina joacă un rol important în dezvoltarea și funcția cognitivă, nu doar în primele 1.000 de zile de viață, ci și în etapele ulterioare ale copilăriei și adolescenței. De fapt, includerea ouălor în alimentația elevilor și adolescenților se asociază cu modele alimentare care conțin mai multă colină, vitamina D, seleniu și vitamina B2, în timp ce excluderea lor din dietă se asociază cu o scădere clară a aportului de colină”.
Specialista subliniază că oul rămâne unul dintre cele mai accesibile alimente nutritive pentru familii.
„Acest lucru transformă oul într-un vehicul foarte eficient pentru a ajuta la acoperirea necesarului nutrițional fără un exces caloric în etape cheie de creștere și maturizare cerebrală, iar în același timp este un aliment relativ ieftin și foarte versatil în bucătărie. În plus, conținutul său caloric este relativ scăzut, lucru important într-o perioadă în care obezitatea infantilă este frecventă, iar în același timp există un aport insuficient de micronutrienți”.
Mesajul final al specialistului pentru părinți.
„Oul este un aliment de mare valoare pentru alimentația copiilor și adolescenților, justificat atât prin profilul său nutrițional, cât și prin dovezile privind beneficiile potențiale pentru creștere și funcția cognitivă. Pentru ca acest beneficiu să devină real, este important să abordăm barierele care limitează consumul său și obiceiurile alimentare din familie, oferind familiilor informații clare, recomandări actualizate și soluții practice pentru a integra oul în mod regulat, dar nu excesiv, într-o dietă variată și sănătoasă”.